Cẩm nang việt > Tin tức > Ẩm thực > Hướng dẫn cách làm món mực nướng chao ngon béo ngậy

Hướng dẫn cách làm món mực nướng chao ngon béo ngậy

Mực là loại thủy sản dễ tìm, giá thành không hề đắt nhưng lại chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đặc biệt là khoáng và đạm. Mùi vị của nó khi chế biến các món ăn ngon cũng tuyệt hảo. Còn chao là một loại gia vị chế biến từ đậu phụ lên men, có độ ngon, thơm, ngọt, béo ngậy.

Món mực nướng chao nhờ đó mà cũng cũng có độ thơm mềm, béo ngậy, ngon tuyệt. Mực nướng vừa là món nhậu tuyệt hảo vừa là món ăn thơm ngậy cho cả gia đình.

Hướng dẫn cách làm món mực nướng chao ngon béo ngậy

Nguyên liệu làm món mực nướng chao

– 500gr mực tươi (có thể dùng mực ống, mực nang bỏ đầu hoặc mực tuộc (bạch tuộc) nhỏ)

– Chao trắng, chao đỏ

– 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt

– 100gr lá tía tô

– Củ sen chua, hành tây ngâm giấm đường, kiệu chua.

– Các loại gia vị: tương ớt/sate, rượu thơm, dầu vừng, nước tỏi, nước mắm, đường.

Mực - nguyên liệu chính làm món ăn mực nướng chao

Mực – nguyên liệu chính làm món ăn mực nướng chao

Cách làm mực nướng chao

– Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, khứa vảy ở mặt trái. Nếu sử dụng mực ống, mực nang thì bạn nhớ bỏ đầu nhé! Nên chọn những con mực thân to, dẹp gần như hình bầu dục, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc không bị nát, vẫn còn lớp màng màu nâu bao quanh bên ngoài (nhìn chúng cứ lấp lánh dưới nắng).

– Chao đỏ tán nhuyễn với đường, nước cốt chanh, tương ớt (hoặc sate), nước mắm, dầu vừng,rượu thơm. Sau đó, cho mực vào trộn đều, ướp tầm 15-20 phút cho thấm các gia vị.

– Nướng mực. Xếp mực lên vỉ, không xếp quá dày để mực chín đều. Nướng đến khi mực vàng đều, có mùi thơm nhẹ, thỉnh thoảng cho dầu mè lên miếng mực để mực mềm và thơm hơn nhé !

– Trong lúc chờ mực chín, chúng ta làm nước chấm gồm chao trắng, đường, chanh, ớt tán nhuyễn, trộn đều. Nêm vừa ăn và hợp khẩu vị gia đình là được.

– Mực nướng chín thơm ngậy, vàng đều. Chúng ta ăn kèm với hành tây, tía tô thái sợi, kiệu chua, củ sen và chấm với nước chấm chao trắng vừa đậm đà vừa thanh mát.

Nếu không sử dụng những loại rau chua như trên, bạn có thể thay bằng hỗn hợp rau sống thích hợp, các loại chua ngọt theo ý gia đình khi dùng món mực nướng chao này nhé !

Xem thêm các món ăn ngon từ miền nam tại đây: https://camnangchocuocsong.net/tag/mon-an-ngon-mien-nam

Hướng dẫn cách làm món mực nướng chao ngon béo ngậy
5 (100%) 1 vote

Trả lời