logo cẩm nang cho cuộc sống

Học làm miến xào lòng gà chín mềm thơm ngon, không bị hôi

05-02-2018
Bởi: Chu Hải Có: 0 bình luận 739 lượt xem

Món miến dong xào lòng mề gà là một món ăn rất phổ biến trong nét ẩm thực của Việt Nam, nhất là trong những bữa cơm, đám cỗ của miền Bắc.

Món ăn này thì thực hiện không quá khó hay cầu kì, nguyên liệu cũng rất dễ và quen thuộc. Tuy nhiên có những khâu, nếu bạn không cẩn thận sẽ làm cho miến bị mềm hay nát, còn lòng mề lại quá dai tệ hơn là còn mùi hôi.

Sau đây là phương pháp giúp bạn làm món miến xào lòng gà ngon đúng điệu, lấy điểm trong mắt gia đình nhé.

Cách làm món miến xào lòng gà ngon

Nguyên liệu làm món miến xào lòng gà:

Phần nguyên liệu này sẽ chế biến cho phần ăn 4 người.

– 2 Bộ lòng gà tươi

– 200g Miến dong ( loại miến này không bị tẩy nên có màu đen trong, có độ mềm dai nhất định)

– 5 Tai nấm hương, 3 tai mộc nhĩ

– 1 ít giá đỗ, 1 củ cà rốt

– Gia vị: Hành khô, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt.

– Rau dăm, hành hoa ( nhặt sạch cắt nhỏ)

nguyên liệu làm món miến xào lòng mề gà

Tiến hành làm món miến xào lòng gà:

– Lòng mề gà bạn nên con mua những bộ còn mới, có độ nóng ấm và màu tươi không bị tái, điều này rất quan trọng và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Sau khi mua về bạn làm cho thật sạch, loại bỏ phần mỡ bên ngoài, sát chanh muối và hay giấm hoặc rượu trắng để khử nhớt và mùi hôi và tanh của lòng gà, cuối cùng rửa lại với nước lạnh và để cho ráo.

Xem thêm các món ăn ngon từ thịt gà tại đường dẫn sau: https://camnangchocuocsong.net/tag/cach-lam-mon-ngon-tu-ga

– Lưu ý, bạn nên làm thật kỹ bước này, loại bỏ hoàn toàn màng vàng và nhớt hôi bên trong mề và lòng gà, nếu không món ăn sẽ rất khó ăn.

Xử lý lòng mề gà không bị hôi

Trong khi đợi lòng mề ráo nước, bạn sơ chế phần rau củ gia vị, cắt thành những miếng mỏng và vừa ăn. Cà rốt có thể bào sợi, giá nhặt rễ ngâm muối, hành lá rau răm nhặt sạt để ráo và cắt nhỏ.

Nấu khoảng 1 lít nước sôi để ngâm miến và nấm mèo, nấm hương, ngâm trong khoảng 10 phút là được, sau đó vớt ra và để cho thật ráo.

+ Miến thì bạn cắt thành từng khúc ngắn vừa.

+ Nấm mèo và nấm hương cắt bỏ chân và sắt sợi cho vào chén.

Khi lòng mề ráo nước, bạn cũng mang xắt thành những miếng mỏng và vừa ăn, lòng cắt khúc ngắn. Sau đó cho vào một chút hành khô băm, muối, hạt nêm, tiêu trộn đều và ướp trong 10 phút.

Khi tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế xong tiến hành nấu.

– Cho dầu vào chảo, thêm hành khô phi cho thật thơm, đổ lòng mề vào xào nhanh tay, đảo đều cho lòng mề chín đều, tránh xào quá lâu sẽ làm lòng bị dai.

– Khi lòng mề săn lại, thêm phần nấm mèo và nấm hương và cà rốt sợi vào xào chung. Bạn có thể nêm thêm chút hạt nêm cho nấm thấm gia vị.

– Đổ miến vào vào nhanh tay, đảo đều với lửa lớn để miếng thấm, và mềm đều, nếu đun quá lâu đảo không đều, miến sẽ bị nát mất ngon.

– Cuối cùng bạn thêm giá đỗ vào đảo đều tay, thêm hành lá ngò cắt nhỏ và một ít nước mắm đảo đều và tắt bếp. Múc miến ra đĩa và thưởng thức lúc nóng.

Món miến xào lòng gà ngon

Một đĩa miến xào lòng mề gà ngon đạt chuẩn, miến sẽ không bị nát, có độ dai giòn đặc trưng, lòng gà không bị dai, mềm thơm béo ngọt tự nhiên và hoàn toàn không có mùi hôi còn các nguyên liệu đều thấm gia vị và hòa quyện với nhau.

Xem thêm bài viết: Cách làm khoai tây chiên giòn ngon

Học làm miến xào lòng gà chín mềm thơm ngon, không bị hôi
Rate this post

BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC