logo cẩm nang cho cuộc sống

Cách luộc ốc ngon không còn mùi đất và hôi

17-02-2018
Bởi: modcamnang Có: 0 bình luận 490 lượt xem

Ốc luộc là một món ăn vô cùng dân dã và phổ biến từ làng quê ra thành phố.

Mặc dù hiện tại ốc đã được biến tấu thành rất nhiều món ăn ngon và bắt mắt, đặc biệt cho các anh em nhâm nhi. Nhưng món ốc luộc luôn giữ vững được vị tí của mình trong lòng người mê ốc và còn gì tuyệt vời hơn khi trong những ngày giá lạnh của mùa đông lại được ngồi cùng bạn bè bên nồi ốc luộc nóng  hổi thơm phức, cùng ăn với chén nước mắm gừng thơm cay, ấm cả người, cùng tán gẫu dăm ba câu chuyện đúng không nào.

cách luộc ốc ngon

Vậy làm sao để có được một cách luộc ốc ngon, cho ra món ốc luộc thơm phức không bị tanh và hôi hồi bùn? Những thông tin dưới đây sẽ giúp bạn làm điều này thật dễ dàng.

Cùng tham khảo cách luộc ốc ngon đúng chuẩn quán nha!

Cách luộc ốc ngon mê lòng người.

  1. Sơ chế

Để có một món ốc luộc ngon, bạn cần phải chú ý ngay từ bước làm vệ sinh và sơ chế ốc.

Ốc sống chủ yếu ở dưới bùn đất hay bám vào các vách đá, vì thế chúng ăn rất nhiều bùn đất, và để loại bỏ những thứ này ra khỏi ốc thì bạn mới có được một món ốc ngon.

Hướng dẫn cách luộc ốc ngon

Để làm  điều này bạn chỉ cần chú ý những điều sau:

  • Rửa ốc thật sạch bên ngoài dưới vòi nước.
  • Chọn dụng cụ ngâm ốc bằng kim loại.
  • Ngâm ốc bằng nước vo gạo.
  • Cắt ớt thật nhỏ bỏ vào nước ngâm ốc.
  • Ngâm ít nhất trước khi luộc 60 phút.

Nếu bạn không có dụng cụ bằng kim loại để ngâm ốc thì bạn có thể thả muỗng hay thìa lớn bằng inox vào thau ngâm cũng được, điều này giúp ốc nhả đất nhanh hơn.

Trên là những  lưu ý để bạn sơ chế ốc trước cho thật sạch, điều này quyết định phần lớn tới độ ngon của món ốc luộc.

Ngâm ốc với xả + nước để ốc nhả hết bùn

Ngâm ốc với xả + nước để ốc nhả hết bùn

  1. Thực hiện

Sau khi đủ thời gian ngâm ốc, bạn rửa lại ốc thêm vài lần nước nữa cho sạch nhất.

Đổ ốc ra giá cho ráo, sau đó cho ốc vào nồi luộc.

Và cách giúp bạn có một món ốc luộc ngon, thơm, chính là những gia vị bạn cho vào nước luộc ốc:

  • 1 muỗng muối tinh
  • 1 muỗng bột ngọt
  • Sả cây đập dập, cắt khúc.
  • Ớt tươi băm.
  • Lá chanh tươi vò nát
  • Gừng cắt lát hoặc đập dập

Hướng dẫn luộc ốc ngon

Cuối cùng bạn chỉ cần bắc lên bế và luộc với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn mở vùng và dùng đũa đảo cho ốc chín đều, đậy nắp lại nấu thêm 1 phút nữa, khi thất vẩy miệng ốc rớt ra là được.

Một món ốc luộc ngon là ốc phải béo không bị quắt lại, vì thế bạn không được để sôi quá lâu, ốc sẽ bị ra nước hết.

Thế là hoàn thành món ốc luộc ngon như quán nhé, múc ra tô và ăn nóng.

Dùng gai bưởi hoặc chanh để gợi ốc sẽ giúp hương vị ốc thơm hấp dẫn hơn, chấm chung với nước mắm gừng, và ớt cá lá chanh băm nhé.

Chúc bạn thành công!

Tham khảo thêm món: Các cách chế biến món ốc móng tay

Rate this post

Từ khóa: ,

BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC