Cẩm nang việt > Tin tức > Ẩm thực > Cách làm mứt cà chua mà không cần vôi trong

Cách làm mứt cà chua mà không cần vôi trong

Nói đến ngày tết thì không thể nào không nhắc đến các món mứt hay bánh kẹo ngọt. Chúng là tượng trưng cho sự sum họp, hạnh phúc, cuộc sống ngọt ngào, ngoài các món mứt truyền thống như mứt bí, mứt khoai lang, mứt mãng cầu, mứt me, mứt khoai môn, mứt dừa, mứt hạt sen…. Thì hiện nay để đảm bảo cho sức khỏe cũng như đáp ứng được nhu cầu về khẩu vị mỗi người mà rất nhiều món mứt khác xuất hiện, chúng làm tăng thêm sự đa dạng cho sự lựa chọn cũng như màu sắc cho mâm bánh ngày tết.

Mứt cà chua là một món mứt khá lạ, lạ về khẩu vị cũng như về nhãn quan, nó là lựa chọn cho những ai không ăn  được hay không thích ăn nhiều ngọt.

Hướng dẫn cách làm mứt cà chua ngon

Cùng khám phá cách làm món mứt cà chua lạ cả mắt và lạ miệng này nhé. Đặc biệt với cách làm mứt này bạn không cần phải dùng nước vôi trong, tốt hơn cho sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt cà chua:

– Cà chua bi: 1kg

– Đường đỏ: 350g

– Nước cốt chanh: 15ml (khoảng 1 trái chanh)

– Muối tinh: 30g

Cà chua chín sẽ được lựa chọn làm mứt

Cà chua chín sẽ được lựa chọn làm mứt

Các bước làm mứt cà chua

Bước đầu tiên trong cách làm mứt cà chua cũng là bước quan trọng nhất – chọn cà chua

Khi bạn lựa chọn cà chua để làm mứt, bạn nên chọn những trái vừa chín tới những không bị mềm hay nát, những trái cà chua có màu đỏ tươi và cứng sẽ giúp bạn có được một món mứt ngon tuyệt cú mèo, với vị chua chua ngọt ngọt lại giàu dinh dưỡng nữa.

Bước 2:

Bạn cần rửa cà thật sạch bằng nước và ngâm qua một lượt nước muối để loại bỏ thuốc bảo vệ thực vật cũng như bụi bẩn. Đối với cà chua để làm mứt bạn cần phải ngâm nước muối trong 2 giờ.

Làm sạch cà chua bi bằng nước

Cách làm mứt cà chua không cần vôi đầu tiên đó là làm sạch cà chua bi bằng nhiều lượt nước. Sau đó lấy nước muối pha loãng ngâm cà chua khoảng 2 giờ đồng hồ.

Cách làm mứt cà chua

Bước 3: Ướp cà chua

Sau khi ngâm xong, bạn nên dùng một cây tăm sạch và đâm dứt khoát nhiều lỗ trên trái cà, tránh tình trạng làm quá mạnh hay tăm không có độ nhọn làm cho cà bị  nát.

Cách này sẽ giúp cho cà ở giai đoạn ướp đường được thấm nhanh và đều hơn.

Khi cà chua đã hoàn toàn khô thì bạn hãy cho chúng và một cái thau, thêm đường đã chuẩn bị sẵn, dùng tay có mang bao tay trộn lên cho thật đều, nhớ là nhẹ tay thôi nhé nếu không hư bột hư đường hết.

Thời gian bạn ướp cà sẽ vào khoảng 8- 10 tiếng đồng hồ.

cách làm mứt cà chua

Bước 4:

Sau khi đủ thời gian ướp, bạn dổ hỗn hợp cà chua và đường này vào trong chảo và bắt đầu sên với lửa vừa.

Món mứt sẽ ngon nhất và không bị cháy khi bạn sên ở lửa vừa, cà và đường sẽ không bị cháy.

Nếu được bạn hãy thực hiện trên bếp củi vì lửa sẽ được điều chỉnh dễ dàng hơn.

Khi bạn thấy đường chuẩn bị cạn lại thì bạn hãy giảm lửa nhỏ nhất có thể và đảo đều và nhanh tay cho đường bám đều vào từng miếng cà chua.

Khi nước còn một chút, bạn nhắc xuống và trải ra nắng phơi.

Nếu nắng già thì bạn chỉ cần phơi 1 ngày nắng là cà chua đã se lại và bạn hoàn thành món mứt lạ mắt này, còn nếu không đủ nắng thì bạn hãy phơi thêm 1 hoặc 2 nắng nữa.

Mứt cà chua ngon cho ngày tết

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho mứt và hũ có nắp và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, nếu có hũ thủy tinh càng tốt nhé.

Tham khảo thêm món mứt: Cách làm món mứt cà rốt dẻo