Hướng dẫn làm món giò xào ngon tuyệt đỉnh ăn tại nhà

11-01-2017
Bởi: admin Có: 0 bình luận 987 lượt xem

Hướng dẫn làm món giò xào ngon tuyệt đỉnh ăn tại nhà

 

Món ngon ngày tết chắc chắn không thể bỏ qua món giò xào trứ danh, đặc sản của người dân Bắc bộ. Cách làm món giò xào cũng vô cùng đơn giản mà bất kì ai cũng thực hiện được. Vài thao tác trong cách gói giò xào dưới đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng trong bữa cơm gia đình.

Hướng dẫn cách làm món giò xào ngon tại nhà

Nguyên liệu trong cách làm món giò xào cần có:

– Tai lợn 500g
– Lưỡi lợn 500g
– Thịt chân giò 300g
– Nấm hương 100g
– Mộc nhĩ đen: 50g
– Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hành khô, bột nêm..
– Lá chuối, khuôn sắt.

huong-dan-cach-lam-mon-gio-xao-ngon-tai-nha-2

Ảnh 2: Các nguyên liệu trong cách làm món giò xào

Cách gói giò xào:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

huong-dan-cach-lam-mon-gio-xao-ngon-tai-nha-3

– Tai lợn và lưỡi lợn cần rửa sạch rồi nhặt kĩ lông. Đối với lưỡi lợn nên trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và cạo sạch màng trắng trên mặt lưỡi.
– Nếu muốn làm sạch bọt bẩn trong thịt thì nên cho vào nồi nước đun sôi có thêm chút dấm và muối rồi trần qua khoảng 2 phút.
– Thịt đã trụng qua nước sôi thì vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh để tránh bị thâm.
– Mộc nhĩ nấm hương đem ngâm nở với nước ấm rồi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Chế biến giò xào

huong-dan-cach-lam-mon-gio-xao-ngon-tai-nha-4

– Các loại thịt đem thái thành miếng mỏng rồi ướp với chút mắm, hạt nêm, tiêu trong nửa tiếng.
– Cho dầu vào chảo đun nóng, phi hành cho thơm rồi trút thịt vừa ướp vào, thêm chút nước mắm và đảo đều với lửa vừa cho đến khi bề mặt thịt săn lại.
– Tiếp tục cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào đến khi thịt chín hơi cháy cạnh thì thêm hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
– Lưu ý trong cách làm món giò xào để tránh thịt bị khô thì khi thịt vừa chảy mỡ và hơi cháy cạnh là nên tắt bếp, không nên đảo quá kĩ sẽ khiến giò mất đi vị ngon, ngậy.

Bước 3: Cách gói giò xào

huong-dan-cach-lam-mon-gio-xao-ngon-tai-nha-5

Ảnh 5: Có thể gói giò bằng khuôn hoặc bằng tay

– Rửa sạch lá chuối, lau khô rồi hơ qua trên lửa cho mềm để dễ gói.
– Cho vài lớp lá vào trong khuôn gói giò rồi cho thịt vừa xào vào trong, điều chỉnh vít để ép chặt phần giò. Đến lúc giò nguội thì cho vào tủ lạnh trong 1-2 tiếng.
– Nếu như không có khuôn gói giò thì bạn có thể bọc vài lần lá chuối quanh thịt rồi dùng lạt buộc chặt. Dùng các vật nặng: thớt gỗ, nồi… để đè, ép lên giò cho thịt đông cứng.

huong-dan-cach-lam-mon-gio-xao-ngon-tai-nha-1

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản trong cách làm món giò xào là bạn đã có một món ngon ngày Tết để thiết đãi khách đến chơi nhà.

>>> Tham khảo thêm các món ăn ngon khác tại đây: http://camnangchocuocsong.net/am-thuc

Hướng dẫn làm món giò xào ngon tuyệt đỉnh ăn tại nhà
5 (100%) 1 vote

Từ khóa:

BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC