Cách làm bánh tét ngon nhất cho ngày tết

23-01-2017
Bởi: admin Có: 0 bình luận 807 lượt xem

Cách làm bánh tét ngon nhất cho ngày tết

 

Bánh tét là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực dân tộc. Với xã hội hiện đại, nhiều người trẻ đã quên mất cách làm bánh Tét của ông cha ta khi xưa. Tuy nhiên đến dịp Tết thì không thể thiếu món ăn này trong mâm cỗ cúng gia tiên. Vì vậy cách gói bánh Tét dưới đây của camnangchocuocsong.net sẽ giúp các bạn.

Hướng dẫn cách làm bánh tét ngon tại nhà

Để có cách làm bánh Tét ngon thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 2 cân gạo nếp
– 700g đậu xanh chà vỏ
– 800g thịt ba chỉ
– Lá chuối to, không bị rách.
– Dây lạt hoặc dây ni long
– Nước rau ngót hoặc nước lá dứa xay nhuyễn lọc nước.
– Hành tím, tiêu, muối.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh tét

Cách gói bánh Tét ngon:

Trước khi bắt tay vào các bước trong cách làm bánh Tét thì cần phải sơ chế các nguyên liệu như sau:

– Gạo nếp vo sạch và ngâm trong vài tiếng cho nở, để ráo rồi xóc với muối, trộn cùng nước rau ngót hoặc lá dứa cho có màu xanh đều.

– Đậu xanh rửa sạch chà bỏ vỏ rồi ngâm trong nước ấm khoảng 4 tiếng đồng hồ cho nở hoặc cho vào chõ đồ chín, vớt ra cho ráo để nghiền nhuyễn.

– Cho hành tím, đậu nghiền cùng chút gia vị như muối, tiêu, đường rồi xào qua với dầu.

– Thịt ba chỉ đem rửa sạch và thái miếng dài từ 3-4 cm, ướp cùng hành băm, tiêu, muối trong 30 phút cho thấm gia vị.

– Dây lạt có thể đem luộc qua với nước cho mềm để dễ gói.

Cách làm bánh Tét:

– Xẻ lá chuối thành các miếng vuông 40x40cm.

– Xếp 4 lớp lá chuối lần lượt sao phần gân lá của lớp dưới vuông góc với phần gân lá của lớp bên trên.

– Cho 1 bát gạo nếp vào giữa lá rồi dàn phẳng ra các cạnh của lá. Tiếp tục cho đậu xanh rồi đến thịt vào giữa phần gạo nếp và trải theo chiều dọc.

– Tiếp tục cho tiếp lớp gạo nếp lên trên nhân.
– Túm 2 bên mép dài của lá rồi gấp lại, cuộn tròn vào thành hình trụ.

– Cuộn cho chắc rồi dùng 1 sợi lạt cố định giữa bánh. Gập 2 đầu lá còn thừa ở hai đầu bánh lại.

– Tiếp tục dùng miếng lá nhỏ bịt đầu bánh theo hình chữ thập. Đặt bánh xuống và lăn bánh, vỗ bánh cho đều. Tiến hành buộc lạt bao quanh chiều ngang và chiều dọc của bánh.

Cách nấu bánh Tét:

– Cho 1 lớp lá chuối dư xuống đáy nồi rồi xếp lần lượt các lớp bánh vào trong nồi, đặt lên bếp cho chắc chắn và đổ ngập nước.

– Đậy vung và đun bánh tét liên tục trong 8-10 tiếng (tùy theo lượng bánh) với lửa thật to. Nếu nước cạn trong quá trình đun thì tiếp tục chế nước để đun tiếp.

– Khi bánh chín thì nhấc ra để cho ráo nước. Bảo quản ở nơi thoáng mát và khô ráo.

– Khi ăn xắt thành từng khoanh theo chiều dọc và xếp ra đĩa.

Trên đây là hoàn thiện cách làm bánh Tét cho mọi người. Những ai chưa biết làm thì tết này có thể thử sức xem sao nhé!

Đánh giá sao

Từ khóa:

BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC