logo cẩm nang cho cuộc sống

Bí quyết làm tào phớ ngon không dùng thạch cao

22-12-2017
Bởi: modcamnang Có: 0 bình luận 703 lượt xem

Bí quyết làm tào phớ ngon không dùng thạch cao

 

Đậu hũ hay còn gọi là tào phớ, một món ăn rất ngon miệng lại giàu dinh dưỡng chinh phục được rất nhiều khẩu vị của nhiều thực khách khó tính.

Sự beo béo từ đậu nành, khi được dùng chung với nước đường nấu gừng sẽ tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt. Tuy nhiên, có nhiều sự lo lắng khi ăn tào phớ ở ngoài hàng quán, ngoài sự lo lắng về vệ sinh mà còn về nguyên liệu làm ra những chén tàu phớ trắng muốt và mềm mại kia.

Hướng dẫn cách làm tào phớ ngon siêu sạch

Thạch cao là một trong những phụ gia được rất nhiều địa chỉ bán cũng như cung cấp tào phớ sử dụng, nhưng chúng lại thật sự không có lợi cho sức khỏe, thậm chí có ảnh hưởng xấu. chính vì vậy công thức và cách làm tàu phớ tại nhà ngon bổ rẻ và sạch sẽ dưới đây sẽ giúp bạn an tâm hơn khi thưởng thức món ăn này.

Tham khảo bài viết: Cách làm món chè khúc bạch

Nguyên liệu làm món tào phớ

– Hạt đậu nành khô: 300g

– Bột galetin: 50gam ( bạn có thể dễ dàng tìm mua loại bột này ở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hay siêu thị đều có)

– Hoa nhài tươi hoặc khô: Vài bông

– Đường: 1 chén con (chọn đường đỏ để nước đường có màu đẹp tự nhiên)

– Gừng tươi: 1 củ nhỏ

Cách thực hiện làm món tào phớ:

Bước 1:

– Đậu nành bạn cần rửa đãi thật sạch, và mang đi ngâm trước khi làm ít nhất 8 tiếng. Khi bạn bóp đậu tróc vỏ ra là được, sau đó đãi cho sạch vỏ và rửa lại cho sạch rồi để ráo.

Bước 2:

Đậu nành bạn sau khi ngâm xong chia làm 3 lần xay. Bạn có thể dùng máy xay chuyên dụng hay máy xay sinh tố đều được, mỗi lần say bạn thêm vào 150 ml nước.

– Sau khi xay xong, bạn tiến hành lọc qua rây, lấy nước đầu phần bã bạn tiếp tục cho vào tiếp tục xay nhuyễn thêm 2 lần như vậy.

– Chia bã thành những phần nhỏ và dùng khăn mùng mỏng để vắt lấy nước đậu, vắt càng kỹ càng tốt, và bỏ phần bã sau khi đã vắt xong.

Bước 3:

– Bộ gelatin sau khi mua về bạn hòa tan với ½ tô nước và để yên.

– Nước đậu thu được ở bước 2 bạn mang đi nấu với lửa vừa và khuấy thật đều tay, tránh đậy nắp nồi hay đun lửa quá to sẽ làm nước đậu có mùi khê. Khi nước đậu sôi được 5 phút thì tắt bếp để nguội bớt.

Bước 4:

Lấy tô nước đã ngâm gelatin bạn đổ từ từ vào nồi đậu, vừa đổ từ từ vừa khuấy cho thật đều tay.

Tiếp tục khuấy thêm 10 phút nữa cho gelatin tan hoàn toàn trong nước đậu

Cuối cùng bạn múc tàu hũ ra khay hoặc chén chờ cho đông, bạn có thể ủ cho tàu hũ nhanh đông hơn.

Làm nước đường chan tào phớ

Chuẩn bị một nồi nước nhỏ , thêm gừng sắt sợi và hoa lài vào nấu len cho sôi, sau đó thêm đường vào khuấy cho thật đều đến khi tan hoàn toàn.

Dùng nước đường này chan ăn chung với tàu phớ sau khi đông.

Trên đây là cách làm tào phớ ngon tại nhà mà không cần thạch cao – giúp gia đình bạn có 1 món ăn ngon sạch sẽ không độc hại.

>>> Tham khảo thêm các bài viết về món chè ngon tại đây: http://camnangchocuocsong.net/tag/mon-che

 

Bí quyết làm tào phớ ngon không dùng thạch cao
5 (100%) 1 vote

Từ khóa: ,

BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC