Hướng dẫn cách làm món lẩu ếch om măng cay thơm ngon đậm đà

10-09-2016
Bởi: admin Có: 0 bình luận 2927 lượt xem

Hướng dẫn cách làm món lẩu ếch om măng cay thơm ngon đậm đà

 

Lẩu ếch là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, là sự kết hợp tuyệt vời giữa các gia vị khiến bạn thử một lần là nhớ mãi, tuy rất ngon nhưng nguyên liệu và cách làm lẩu ếch rất đơn giản, chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp bạn có thể chế biến món lẩu ếch om măng cay thơm ngon đậm đà để thiết đãi gia đình và bạn bè rồi.

Hướng dẫn làm món ếch om măng cay

 

Nguyên liệu làm món lẩu ếch cho 6 người:

– Ếch thịt làm sạch, lấy cả da ếch: 1kg
– Măng củ chua: 500gr
– Váng đậu: 100gr
– Đậu phụ: 6 chiếc
– Xương ninh nước dùng:  tùy sở thích
– Rau muống, rau cải, hoa chuối thái sợi vừa ăn. Nấm kim châm.
– Gia vị: bột nghệ, tỏi , 2 củ xả, hành lá, mùi tàu, lá lốt, 3 quả cà chua, 50gr nấm hương, ớt tươi, satế, mắm, hạt tiêu, bột nêm.

Chế biến món lẩu ếch om măng cay:

 

Ếch thịt mua về bóp lại muối cho sạch thịt, phần da ếch các bạn thêm dấm vào bóp cùng muối cho thật sạch da sẽ giòn và dai hơn khi nấu lẩu. khi thịt và da ráo nước bạn chặt thịt ếch và da thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp ếch với bột nghệ và gia vị để ngấm khoảng 20 phút.

Măng củ chua về rửa qua cho hết nhớt bên ngoài , thái mỏng vừa, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước sôi luộc 5 phút rồi đổ ra để ráo nước.

Váng đậu cắt miếng vừa ăn, thả vào chảo dầu sôi lật nhanh cho phồng rộp giòn 2 mặt rồi vớt ra bày ra đĩa.

Đậu phụ xắt miếng vuông bày ra đĩa.

Xương rửa sạch, ninh lấy nước dùng .

Rau muống, rau cải , hoa chuối, nấm kim châm làm sạch, rửa và để ráo và bày ra đĩa. Nấm hương ngâm nước cho nở đều, cà chua thái múi cau.

Khi thịt ếch đã ngấm gia vị, bắc chảo, đổ ngập dầu, đợi dầu sôi bạn cho ếch vào chiên đến khi thịt ếch vàng và săn chắc lại, nếm thử xương ếch giòn tan thì vớt ếch ra cho ráo mỡ, chiên da ếch tương tự.

Bắc chảo, cho 2 thìa dầu, phi thơm tỏi băm và đổ măng vào xào cháy cạnh, nêm gia vị cho măng đậm đà, thêm 1 thìa sa tế vào đảo đều rồi đổ ếch cùng da chiên giòn vào xào qua, thêm lá lốt, hành tươi, rau mùi tàu xắt nhỏ vào và tắt bếp bày ra đĩa.

Chế biến nước dùng lẩu ếch:

Phi thơm  2 nhánh tỏi + 2 nhánh xả đập dập rồi đổ nước dùng ninh xương, nhớ lọc qua cho nước sạch và k có vụn xương, thêm 2 thìa bột nghệ, cho nấm hương và cà chua vào đun sôi là có thể dùng.

Bày tất cả các nguyên liệu đã hoàn thành xung quanh  và cho nồi nước dùng ở giữa , dùng bếp cồn hoặc bếp từ đều được. khi ăn các bạn chỉ cần cho ếch vào vài phút là có thể dùng vì các nguyên liệu đều được làm sạch.

Yêu cầu món lẩu ếch om măng cay ngon:

– Nước dùng đậm đà, có màu vàng nghệ, trong , thơm
– Thịt ếch và da ếch giòn, chắc và ngọt hòa quyện với măng chua chua cay cay

Với cách làm món lẩu ếch này, chắc chắn bạn sẽ có một bữa lẩu khó quên với gia đình, chúc các bạn ngon miệng!

Dưới đây là 1 số quán lẩu ếch om măng cay ngon tại hà nội

1. Nhà hàng Ao Quán – Số 18 Ngõ 19 Đông Tác, Phường Kim Liên, Quận Đống Đa

2. Lẩu ếch Bốp Bin – 88 Ngô Thì Nhậm

3. Anh Em Quán – 69 Phùng Hưng, Phường Hàng Mã , Quận Hoàn Kiếm

4. Quán Sơn Cước – 54 Nguyễn Khánh Toàn, Quận Cầu Giấy

5. Hội Quán – 462 Đội Cấn, Phường Cống Vị, Quận Ba Đình

6. RUM Quán – Số 1 Ngõ 39A Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy

7. Lẩu ếch – Lẩu Đức Trọc – Số 69 Phó Đức Chính, Tây Hồ – 198k/nồi/3 người

8. Lẩu ếch – Góc Quê – Số 19 Ngõ 183 Đặng Tiến Đông, Đống Đa – 255k/nồi/4 người

9. Lẩu ếch – Phủi quán – Số 7A Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm – 250k/nồi

10. Lẩu ếch – Đệ Nhất Quán – Số 378 Trần Khát Chân, Hai Bà Trưng – 250k/nồi

11. Lẩu ếch – Số 468 Xã Đàn, Nam Đồng, Đống Đa – 300k/nồi

Hướng dẫn cách làm món lẩu ếch om măng cay thơm ngon đậm đà
5 (100%) 2 votes

Từ khóa: ,

BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC