Hướng dẫn nấu món canh chua cá miền Nam

09-09-2016
Bởi: admin Có: 0 bình luận 1080 lượt xem

Hướng dẫn nấu món canh chua cá miền Nam

 

Canh chua cá là một món ăn được ưa thích trong mùa hè bởi vị chua thanh và thơm cũng như rất bổ dưỡng. Mỗi vùng miền đều có cách nấu canh chua cá khác nhau nhưng http://camnangchocuocsong.net xin hướng dẫn cách nấu canh chua cá miền Nam lạ miệng và thơm ngon .

Hướng dẫn cách làm món canh chua cá miền nam

Nguyên liệu làm món canh chua cá:

– Cá lóc : 500 gr
– Cà chua: 2 quả
– Dứa thơm: ½ quả
– Đậu bắp: 7 quả
– Giá đỗ: 100gr
– Dọc mùng: 5 cây
– Me chua: 50gr
– ớt : 2 quả
– Rau thơm: hành, ngổ
– Gia vị: hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu món canh chua cá:

Cá làm sạch xắt khúc, xát với muối , xả lại nước cho sạch và để ráo. Ướp cá với tỏi và ớt băm nhỏ, hạt tiêu, chút gia vị để 20 phút cho cá thấm gia vị.
Cà chua xắt miếng, dứa xắt miếng vừa ăn, dọc mùng tước vỏ, bóp với muối rồi rửa lại với nước sạch, đậu bắp xắt miếng chéo vừa ăn, rau thơm rửa sạch, me dầm lọc lấy nước.

Cách chế biến món canh chua cá:

Bắc chảo lên bếp, phi hành tỏi băm nhỏ cho thơm rồi vớt ra ½ để dùng sau, cho cá vào chiên qua cho cá bớt tanh cũng như làm dậy mùi thơm của cá và gia vị
Cho 1,5 lít nước dùng vào nồi đun sôi, thêm me dầm, khi nước sôi cho cá vào, lưu ý cho cá vào nước đã sôi cá sẽ không tanh và chắc thịt, đun cá và nước trong 5-7 phút.
Thêm lần lượt dứa, cà chua, đậu bắp, dọc mùng vào nồi, khi đậu bắp và dọc mùng chín tắt bếp, thả giá đỗ và thêm 1 thìa đường, gia vị, 1 thìa nước mắm và bột ngọt vào cho vừa khẩu vị.

Thành phẩm và trang trí:

– Múc canh ra tô và trang trí.
– Yêu cầu của món canh chua cá
– Canh có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà
– Cá chín tới, ngọt, thơm, dai không có mùi tanh
– Nước canh trong, không bọt
– Các gia vị nấu kèm chín tới, không quá nát
Món canh chua cá kiểu miền Nam rất đơn giản và dễ làm, trong món canh bao gồm mùi thơm của cá , các loại rau gia vị cùng vị chua thanh của me, cay cay của ớt có thể dùng với cơm hoặc bún đều rất ngon. Chúc các bạn thành công!
>>> Xem thêm các món canh cá khác tại đường dẫn sau:

Hướng dẫn nấu món canh chua cá miền Nam
5 (100%) 1 vote

Từ khóa: ,

BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC